Le 29 Mars, le Projet d’Éducation à la Santé (PES) a commencé au centre culturel du camp de réfugiés Al Arub. Ce programme avait pour cible 12 enfants âgés de sept à dix ans. Pendant quatre semaines, le groupe a participé à des ateliers pédagogiques et des activités ludiques, deux fois par semaine. Le programme a été coordonné par une volontaire internationale, qui a été aidée par une animatrice palestinienne du Centre d’Al Arub.
La santé bucco-dentaire et la nutrition sont des problèmes très inquiétants en Palestine. En particulier dans les camps de refugiés, 
les enfants commencent à avoir des problèmes dentaires à partir d’un très jeune âge. Ils sont aussi nombreux à souffrir d’anémie et de carences en calcium. Cette situation dramatique est liée à une consommation très élevée de sucre et à une mauvaise santé bucco-dentaire. PES a été développé pour répondre aux besoins d’éducation à la santé et de sensibilisation à l’environnement, à travers un programme d’activités pour les enfants. Ce programme offre aux enfants un environnement sûr qui leur permet d’exprimer leur énergie créatrice, tout en apprenant à améliorer leur santé et à respecter l’environnement. Grâce aux ateliers pédagogiques et aux activités ludiques, ce programme incite les enfants à faire des choix positifs liés à la santé bucco-dentaire et à la nutrition, et les encourage à prendre soin de leur environnement. Ces sujets sont enseignés à travers des méthodes interactives, comme les travaux manuels et les jeux. Grâce à ce projet, les enfants deviennent capables de prendre le contrôle de leur propre santé dans un environnement qui est hors de leur contrôle. Ce programme favorise l’idée que, malgré les nombreuses choses dans la vie des enfants qu’ils ne peuvent influencer, ils peuvent néanmoins faire des choix et adopter certains comportements sains et repectueux de leur environnement.
Chaque atelier a porté sur les questions relatives à un ou plusieurs des sujets lié à la santé et à l’environnement: nutrition, santé bucco-dentaire, sensibilisation à l’environnement et recyclage.
À la fin de la quatrième semaine, pour célébrer la fin du programme, une sortie à la Ferme d’Arub a été organisée. Les enfants ont eu droit à une visite guidée de la ferme, et ont pique-niqué sur l’herbe. Nous avons fait un concours du « pique-nique le plus sain ». Il était presque impossible de choisir le vainqueur: presque tous les enfants avaient apporté des fruits, légumes et autres aliments nutritifs sains pour le pique-nique!
Les évaluations effectuées au début et à la fin du programme montrent que les ateliers ont eu un grand impact positif sur le comportement des enfants. Ils ont commencé à manger plus de fruits et légumes, et à acheter moins de sucreries ; 80% des enfants se brossaient les dents tous les jours (au début du projet, seulement 25% des enfants se brossaient les dents régulièrement), et la moitié du groupe a arrêté de jeter des ordures dans les rues.
PES est un projet pilote et nous espérons que son succès encouragera le Centre d’Arub, et les centres d’anination dans d’autres camps de réfugiés, à intégrer des projets de santé dans leur programmes.
